Wo wird die Temperatur im Grill gemessen?
Der Messfühler wird in die Mitte des Grillguts gesteckt, darf den Knochen jedoch nicht berühren. Die Gartemperatur-Messung (GT) erfolgt i.d.R. im Grill-Deckel eingebauten Thermometer und zeigt die im Garraum befindliche Temperatur an.
Wie Thermometer in Fleisch stecken?
Dazu wird das Thermometer noch vor dem Braten in das Fleisch gestochen. Dabei sollte das Ende des Temperatursensors in der Mitte des Bratens platziert werden. Nun zeigt die Anzeige immer die aktuelle Kerntemperatur des Bratens an. Je nach Fleischsorte kann der richtige Garpunkt variieren.
Wie genau sind Deckelthermometer?
Misst der Deckelthermometer nicht die Kerntemperatur deines Fleisches auf dem Grill. Befindet sich der Deckelthermometer genau dort wo sich die Hitze sammelt (unter dem Deckel). Beim Grillen herrscht dann also unter dem Deckel immer eine etwas andere Temperatur als über dem Grillrost.
Wie heiss wird der Grillrost?
Regel 1: Sei geduldig
| 95-150 °C | Low & Slow | Pulled Pork, Spareribs, Brisket |
|---|---|---|
| 180-230 °C | Mittlere Hitze | Geflügel, Gemüse, Kuchen |
| 230-260 °C | Hohe Hitze | Pizza, Kartoffeln im Drehspießkorb |
| 260-290 °C | Searing | scharfes Anbraten, z.B. von Steaks |
| ab 300 °C | Ausbrennen | Zum Reinigen |
Wie heiss wird ein Webergrill?
Regel 1: Sei geduldig
| 95-150 °C | Low & Slow | Pulled Pork, Spareribs, Brisket |
|---|---|---|
| 175-200 °C | Mittlere Hitze | Fleischersatz-Produkte |
| 180-230 °C | Mittlere Hitze | Geflügel, Kuchen |
| 230-260 °C | Hohe Hitze | Pizza, Kartoffeln im Drehspießkorb |
| 260-290 °C | Searing | scharfes Anbraten, z.B. von Steaks |