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Wie kalt darf man Äpfel lagern?
Äpfel auf Vorrat lagern – so bleiben sie über den Winter frisch
- Finde einen dunklen, kühlen Lagerort mit konstanter Temperatur – am besten zwischen drei und vier Grad Celsius.
- Achte auf ausreichend Luftfeuchtigkeit, damit die Äpfel nicht austrocknen und verschrumpeln.
Warum wird ein Äpfel Schrumpelig?
Je intensiver der Apfel atmet, desto schneller wird er weich und schrumpelig. Um diesen Stoffwechselprozess zu bremsen, werden die modernen Lagerhallen je nach eingelagerter Apfelsorte auf ein bis drei Grad Celsius heruntergekühlt. Außerdem wird der Sauerstoffgehalt der Luft von 21 auf ein Prozent abgesenkt.
Wie kriege ich einen Schrumpeligen Äpfel wieder fest?
Schrumpelige Äpfel in warmes Wasser legen, so werden sie wieder glatt.
Warum schrumpfen Äpfel bei langer Lagerung?
Ist die Luft zu trocken, verlieren die Früchte viel Feuchtigkeit und schrumpfen stark. Wichtig: Lagern Sie Äpfel immer separat von anderen Obst- oder Gemüsearten. Die Früchte strömen das Reifegas Ethylen aus – es beschleunigt auch den Reifeprozess anderer Früchte und verkürzt deren Haltbarkeit.
Kann man Äpfel richtig Ernten und Lagern?
Äpfel richtig ernten und lagern: Das Wichtigste in Kürze. Pflücken Sie die Äpfel einzeln an einem milden Tag bei trockenem Wetter. Achten Sie darauf, dass die Äpfel keine Druckstellen bekommen. Zum Einlagern sollte man nur Apfelsorten verwenden, die sich für die Winterlagerung eignen.
Wie ernten sie ihre Äpfel an einem milden Tag?
Ernten Sie Ihre Äpfel am besten an einem milden Tag bei trockenem Wetter – ungünstig sind Frost und Feuchtigkeit. Schütteln Sie die reifen Äpfel nicht einfach vom Baum, sondern pflücken Sie die Früchte einzeln und behandeln Sie zum Einlagern bestimmte Exemplare dabei wie rohe Eier.
Wie lange brauchen sie die Äpfel aufbewahren?
Wenn Sie die Äpfel bald verzehren, können Sie das Obst für ein paar Tage im Kühlschrank lagern, rät Öko-Test. Das Gemüsefach bietet sich hierfür an. Möchten Sie die Früchte länger aufbewahren, eignet sich laut Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) ein dunkler Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von etwa vier Grad.
Warum sollten Äpfel falsch gelagert werden?
Äpfel: Bei falscher Lagerung werden die gesunden Snacks mehlig und verlieren an Geschmack. (Quelle: Catherine Waibel/dpa/tmn) Um den Reifeprozess weiter zu verlangsamen, sollten Äpfel möglichst einzeln gelagert werden. Das heißt, ohne dass sie anderes Obst und Gemüse berühren.
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